新中国刚成立的时候毛主席还鼓励我们多生小孩，人多力量大，而今大城市里有多少人迫于生存压力或思想开放都成了丁克族，于是城市老龄化越来越严重。全球的老年人口都在以稳定速度增加，以后的几十年中也还将持续。养老院里的老人越来越多，更多的老人需要特殊看护。同时，老人也成了许多厂商的定位目标，如老人智能手机、老人防摔手环、老人智能血压计，老人防丢手表之类的产品也越来越多，毕竟父母照顾了我们这么多年，到老了也是希望他们健康幸福。

        但是你知道50岁之后，每五个老人中就有一个吞咽困难么？吞咽困难症使得老人难以咽下食物。你我这等年纪，吞食物的时候想都不用想，但他们的喉咙关闭却不太正常。这非常危险，食物可能会积压在肺部，而不是在胃里，可能会导致肾功能衰竭、肺炎，甚至是死亡。

        而这个问题在养老院里情况更糟，估计养老院里的老人60%都有吞咽困难症状。他们不能吃正常的食物、只能吃软一点的食物或流食。其实午餐时间对养老院里的老人来说是非常期待的，他们可以一起聊天，享受食物，感觉像是在家一样。但是如果一个老人可以吃汉堡或鸡肉，而另一个老人只能喝东西，打击不言而喻。就像是你感冒了只能喝白粥，不能吃腥辣油腻，而家里人正在吃北京烤鸭，你什么感觉？

        说了这么多，其实就是想告诉大家吞咽食物困难真的是一件麻烦事，幸好，一家名叫Biozoon的德国公司正在研究一款3D打印食物挤压机，能够打印出各种不同类型的食物，由明胶基制成。食物可真正融化在你的嘴巴里，让那些有吞咽困难问题的老人在进食时避免出现窒息。预计明年这款3D打印机将能制造出定制化、安全和美味的食物。

         Biozoon采用分子烹饪学来制造食物，它利用基于标准食物挤压机制造出的3D打印机进行打印。打印出的食物会自动凝固成形，并完全可食用，吃的时候就会迅速溶解。

        食物本身可以以不同方式挤压出来，做成不同的形状，加上着色剂和调质剂后，也是相当美味的。

        这款产品名叫seneoPro，今年将应用于3D打印机上面。这可是真正的“定制化”食物，也算是对3D打印技术的绝妙运用。